眼见着炖煮到差不多了，幸平创真直接用漏勺捞起了牛肉块。

此时的牛肉块经过长时间熬煮呈现出番茄酱类似的橘红色。

他将牛肉块捞起之后，直接放到了一边。

然后将汤汁过滤，其他的诸如洋葱、胡萝卜、西红柿等大块食材通通扔掉。

这一步算是中华料理熬汤和法式汤最大的区别。

中华料理往往会保留被熬煮过的食材，甚至厨艺高超的大厨能够让这些被熬煮过的食材焕发出全新的味道。

而法式料理为了保证汤的精致美观，往往会选择将这些被熬煮变形的食材滤出然后扔掉。

谈不上那种方法更好，只能说是理念不同。

中华料理更注重全盘和物尽其用，法式料理首要要求就是美观。

幸平创真将其他杂质捞出去之后，锅中剩下的都是犹如番茄酱一般的橘红汤汁。

他又将牛肉块又放回了汤汁之中，加热并加入盐、黑胡椒粉等进行调味。

接着他将花椰菜、胡萝卜、荷兰豆等五颜六色的蔬菜，用刀削去边角，并雕刻成精美的造型，然后用盐水焯后，摆放在餐盘边当做装饰物。

小餐馆出身的幸平创真其实是不愿意去做这些的，在他看来只是为了装饰，就是在浪费食材。