要用猪骨高汤将鱼肉各部位都炖到软烂，这样的鱼头吃着滋味才鲜美异常。

鱼头上富含胶质，为了防止粘锅，需要不断的晃动炒锅。

这不仅需技术，还需要体力。

炖到鱼头完全软烂，同时汤汁变得粘稠时，才能出锅。

先用快子将锅里的香孤片、笋片、火腿片全都夹出来，然后端着锅，将鱼小心的滑到深一点的盘中。

滑进去后将几种辅料整齐的码放在鱼头上，再点缀几根烫好的油菜，这道传奇名菜就算是大功告成了。

“吃饭吃饭！”

谢保民端着鱼头来到外面，往餐桌上一摆，冲大家说道：

“先吃鱼头，一人拿个碗，直接舀一大勺盛到碗里吃，吃鱼头得趁热，烫着嘴吃最好，否则稍微凉一点，鱼汤就开始黏嘴了。”

这道菜中的胶质太多，所以要先吃。

这会儿还不算冷，要是冬天，出锅几分钟可能就没法再吃了。

“忙活几小时，只吃几分钟，这或许就是文人菜的奢靡和讲究吧。”

大家拍照完毕，就忙不迭的拿起勺子一人盛了一大碗。

鱼头没有任何骨头，盛到碗里后和汤一块儿擓着吃就行，完全不用担心被鱼刺卡住，也不会吃到骨头。

软烂的鱼肉入口，林旭立马有种世上竟有如此美味菜品的感觉。

富含胶质的鱼头带着河鲜特有的鲜美，加上猪油和猪骨高汤的存在，香味浓郁，口感丰腴，另外还能吃到火腿和竹笋的鲜味以及香孤特有的植物芬芳。

至于汤里，则能吃出一种“丰泽厚重”的质感。

大概就是放蟹膏的作用吧。

“好吃好吃，谢总厨这手艺真是绝了！”

“老沉，这比咱上次在扬州旅游吃的鱼头可美味多了。”

“确实，那次花几千块钱吃了个寂寞。”

“感谢谢总厨，让崔某尝到了这绝世美味，不愧是拆烩鲢鱼头，这味道，这口感，真是让人叹为观止。”

“老谢这手艺没得说，下次我弄两条鲢鱼你帮我做一次咋样？给你一箱花凋！”

“好你个老黄，你狗日的不是说花凋全没了吗？”

“老戴你……我忘了你也在这儿了。”

“……”

大家对谢保民的手艺赞不绝口，但也不是所有人都喜欢这种味道的，谢宇飞谢宇航兄弟俩一人尝了一口，就自觉的戴上一次性手套开始吃小龙虾了。

两人几岁时就在家吃开水白菜之类的菜品，这种菜对两人来说还没小龙虾吸引人呢。

沉宝宝和耿乐乐也是如此，尝完味道后，虽然这种鲜香味美口感丰腴的鱼头确实好吃，但旁边可是麻辣鲜香的小龙虾欸！

哪个爱吃辣的人能拒绝小龙虾的诱惑呢？

林旭吃着这美味的鱼头，有点后悔刚刚没用烹饪学习卡学一下了。

还剩下一条大花鲢，明天老爸老妈来了不正好可以尝尝鲜嘛，后悔了啊！

舀了一大勺鱼头送进嘴里，边吃边进入系统，想看看这道拆烩鲢鱼头的兑换价格是多少。

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刚要进入积分商城，突然想到好久没看过物品栏了，便进去看了看，里面有两张完美级的烹饪学习卡，一张三十分钟的特殊道具体验卡，还有一张完美级菜品兑换卡。

兑换卡？

这不就是把记忆中的菜品兑换出来的卡片吗？