所有食材中，难度最高的就是内酯豆腐了。

耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。

这一轮就给他满分。

这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。

林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候，看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。

不过他没用切割机，而是在等着用磨光机。

他的菜刀卷刃比较轻一些，用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。

“你要用吗？”

“对，我打算把我的菜刀磨一下，是这么用吗？”

郭星海对磨光机完全不懂。

林旭也没藏私，笑着说道：

“贴着刃口的部位磨就行了，磨光机稍稍倾斜一点就能磨到刃口，别倾斜太多，否则刃口会卷到另一侧的。”

说话的时候，他拿起旁边放着的几块磨刀石挑选了起来。

这些磨刀石有适合开刃的400目，也有适合细磨的6000目，甚至还有适合抛光的10000目。

磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目数越小效率越高，目数越大磨越耗费时间。

林旭觉得这里放上万目的磨刀石纯粹就是为了坑选手。

因为谁要拿成大目数磨刀石的话，十分钟时间别说把刀刃磨锋利了，甚至连刃口都磨不出亮光。

他拿了块400目的磨刀石抵在台阶的部位，接了点清水淋在上面，便拿着菜刀快速磨了起来。

这会儿时间太紧。

只能先将刃口磨出来。

要是时间宽裕的话，林旭高低得用6000目或者更高目数的磨刀石把整把菜刀磨到光可鉴人的地步。

嗯，作为一个强迫症，他实在有些受不了菜刀表面那些锈坑。

约莫刃口磨出来之后。

他又将刀身打磨干净，然后将菜刀清洗一遍，用毛巾擦拭干净后，拿起了筐里仅剩的那一盒内酯豆腐。

这会儿那些等着看笑话的选手全都凝住了笑容。

大家都用烂菜刀的时候，咱大哥不笑二哥，反正菜刀烂，真实水平都发挥不出来，就随波逐流呗。

但现在有了一个把烂菜刀加工成新菜刀的选手。

所有人的情绪都被调动了起来。

磨刀的磨刀，用切割机的用切割机，全都向林旭看齐。

网上看直播的网友被这一幕给逗乐了。

“谁能想到，做饭那么好吃的林老板对五金也这么有研究呢。”

“用切割机和磨光机的手法比我们村焊大铁门的老王头都专业。”

“厨师这一行内卷真是严重啊（确信）”

“确实严重，都快把五金行业的饭碗抢了。”

“五金从业者：你们做饭的厨子能不能别跨界啦？”

观众席上。

陈燕对抱着猫的沈佳悦说道：

“你家旭宝真学的金融吗？他对五金咋这么熟悉啊？不知道的还以为是开五金加工铺的呢。”

沈佳悦也看得目瞪狗呆。

自家旭宝的惊喜还真是一波接一波。

她笑嘻嘻的说道：

“他那么聪明，别说五金了，八金也不在话下。”

陈燕：“……”

我怎么管不住自己这张嘴呢。

明知道问这臭丫头问题会被撒狗粮，还是没忍住问了出来。

啊啊啊啊啊又给了她一个撒狗粮的机会。

不行，晚上要去妹夫的店里大吃大喝。

吃完还不给钱的那种！

要用白嫖的美食把我内心的创伤弥补回来！

嗯，就这么定了！

比赛现场。

林旭拿着菜刀，没有立即揭开内酯豆腐的盖子，而是先将盛着内酯豆腐的盒子倒扣在桌上，再用菜刀小心的将四个角给切掉。

接着他把盒子翻过来。

往菜板上淋一些干净的清水。

再撕开正面的封膜，将盒子倒扣在菜板上。

一块完整的内酯豆腐就从盒子里倒了出来。

盛着内酯豆腐的盒子一般都是真空包装，直接撕开表面封膜的时候，豆腐会因为真空的作用吸附在盒子里。

而这玩意儿又是出了名的嫩。

一不小心就会把豆腐弄碎。

所以要提前把盒子切一下，让空气进去。