当地人说盐豆子“看着辣，吃着香，一顿不吃馋的慌”，“小麦煎饼卷盐豆，一天三顿吃不够”。老百姓日子好过一点了，吃上饱饭了，小麦煎饼成了日子富足的证明。而盐豆子这东西，合着当地人的口味，是有感情的，就算是外地人吃了，也很容易喜欢上。

老盐豆子放久了，就容易有臭味儿，冯玉姜亲手做的盐豆子味道酵鲜，放久了也没有臭味，另外她也尽量捂鲜盐豆子，现做的最好吃。

饭铺里的盐豆子算是卖开了，很多熟客进了店，首先就要点上一盘盐豆子。有的司机到了饭点儿，情愿多上开大半个小时的车，也要赶来好日子饭铺吃饭，为就为了这鲜辣味美的盐豆子，还有的客人吃过了还要带上一包走。

冯玉姜有想过大量地做盐豆子卖，可是这个东西，制作方法不好大量做不说，晒干的也不如鲜的好吃，但鲜的它不能久放啊，时间长了就会发酸发臭，不好吃了。她想起上辈子在人家大超市里见到的盐豆子，鲜的也能放上一两年，估计肯定是搁了防腐剂啥的，总是吃不出自家做的那股子鲜香。

除了盐豆萝卜干，盐豆子常做的菜还有盐豆子炒鸡蛋、盐豆子炒豆腐、盐豆子拌芫荽、油炸盐豆子。也有的客人，专爱吃那盐豆子蘸大葱，冯玉姜家的自留田里，现在都种上了葱，自家种的葱饭铺里用，不光是划算，长的是沙土地，浇的是清泉河的水，那长出来的大葱比旁的葱更有一股子清甜味儿。有时候遇上一伙子爱吃葱的客人，整个铺子都变得葱葱的。

晒干的盐豆子，加上花生米、花胡椒，花生油里细细火炸酥了，没有老干妈那个油，因为是现做的，比老干妈多了几分鲜香，吃包子、吃面条拿来做小菜，再好不过。

冯玉姜虽然文化不高，可她也知道，这开饭铺吧，你必须得有那么几样叫人吃了还回头念叨的特色菜。