另外，这收购粮食，里面有很多门道，搞明白了，整清楚了，那就能给自己带来很高的利润，搞不好，可能就要赔进去。

牛迟操虽说以前不是很精通此事，可也略懂一点，如果说坐在店里面卖粮，自己可以脱离出来，当甩手掌柜的。

那收购粮食，他深知，自己万万不能当脱手掌柜的，因为里面说道多了去了。

秋天粮食刚刚下地，水份特别大，他们要是收购的话，自己不跟着去，大批粮食，每袋要是掉几斤称，累加起来可不是小数。

另外，还有一个很重要的收粮问题，那就是，当所有粮食过称的时候，也有极高的讲究，这一点是决对骗不过牛迟操的。

当一百多斤装的麻袋粮食，被带勾的两个壮汉，用力的一挑起来的时候。

那掌称的学问可就大了，他们会熟练的将称铊打到几乎差不多的位置，然后用手轻轻的朝上一托，这个动作即自然，又不显然。

然后就这么一托之下，可能五六斤的份量就被过称的给盗走了，随后当看到称缓缓而降的时候，他随后用力一掐称铊的位置，朝着费力扛在肩头两测的大汉们，高声的喊了一句，好嘞！

他一喊完，那扛麻袋过称的两个壮汉，即刻将粮食落地，而要是想让斤数重一些，过称的人，便在托称铊的时候，用力朝下砸一下。

就这么一砸，五六斤的份量就给砸没了，当看到称铊的头渐渐的刚要抬头的时候，他会麻利的伸手抓住称杆，再喊一叫，好嘞！

这么一个不起眼的动作，可能五斤，或六七斤的份量就砸到了手里。

一袋子如此，要是收购个百十来袋子，想一想，这数量也是特别惊人的，近一大麻袋的粮食就无形之中，到了自己的手里。

对于那些卖粮的老农，他们个个都是实在人，家里粮食也多，那里去计较这么一个不起眼的动作呢，也正是因为这个原因，让收购粮食的肥了起来。

看似简单的这个操作，跟着自己去收粮的几位，吃的喝的，用的花费几呼全都解决了，这一里一外，可是一个不小的账呢。

牛迟操常年到乡下收豆子，村里那些产粮食的大户，及地主们，对于这里面的学问，就算是明白，也是不精通此道，也难以看清楚他们熟练的手法。

这么大的学问，对于牛迟操而言，如果不亲自出马，他当然是不会放心，自己花钱让别人四处，为自己收粮食，有必要自己亲自出马。

面对这个很现实的问题，自己又不能施展分身术，这店里店外都得需要人手不是，即是这样，那如何避免，这种情况呢？

牛迟操越想越头痛，他的粮油铺子一开业，他还得真需要找一个得力和自己信得过的人帮助自己呢，李二狗在这个季节，怕是难以帮忙了。

因为村子里的油房那边，还指望着他能给自己挣些钱呢，粮油店这边，看样子是指望不上了，他自然渴望着，能找到一位信得过，又听话的来帮助自己。

当看到看到李憨蛋的那一刻，牛迟操脸上即刻荡扬起满意的笑容来，感觉自己要是把这位李憨蛋留在身边，肯定会给自己带来很大帮助。

当急需用人的牛迟操，将自己的想法一说出来，站在那里的李憨蛋，虽说并没有同意自己留下来，彻头彻尾的帮助牛迟操。

可他很自信的对牛掌柜说出了自己的想法，说那位全鸡店的小二，尽管能言善说，常常吸引了很多过往的客人。

而他要是留在粮油店里，凭着自己的本事，肯定不逊色于那位店小二，这句话更引起了牛掌柜的兴趣，更坚定的留下他的决心来。