之所以选择买昂贵的“霜降牛肉”，而不是买瘦牛肉，或其它部位的牛肉，其实原因很简单。

“霜降牛肉”油脂最多，稍微炙烤，就会流出满满的牛油。

牛油的作用可就大了！

一方面，可以让牛肉片更紧致的贴在米饭上，让两者合体。

而另一方面。

就是在炙烤过程中，充当润滑作用，既可以把米粒，炸得酥脆香浓，还可以促进米粒和锅巴的黏性，形成致密而浑圆的大锅巴球！

原著漫画中。

厨神刘昴星便重点说到了「满是牛油的牛肉」这句台词。

倒也可以强行用瘦牛肉，但那就要另外涂刷一层牛油。

与其如此。

还不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”！

摊位四周，群友们呼吸都小心翼翼的，瞪大了眼睛。

只管死死盯看，根本不敢发出一丁点的声音吵到夏老板。

路嘉馨却没有啥顾虑，毕竟，她已经吃过一次开华锅巴，稍微熟悉烹制流程。

更知道在这個环节，是最容易采访搭话的空隙。

要是待会铸铁锅吊上合金架子，夏老板和女徒弟高速旋转锅子之时。

她可就没法聊天了。

“欸，夏老板。”

路嘉馨到夏安身旁，把直播云台伸去，让夏安可以看见快速滚屏的厚厚弹幕。

“大伙都想一睹您的真容。”

夏安瞥了一眼手机直播画面，抽空挥手打了个招呼：

“我就平平无奇一厨师，没啥好看的。”