3 椒盐牛蛙(已修)(1 / 2)

作品:《神兽小饭馆[美食]

陈国华是饶海市本地人,今年六十九,自小住在西丰街97号。

今天上午,老爷子跟往常一样,先送孙女上学,接着来公园跟其他大爷们聊聊国际大事。直至午饭时间,他才意犹未尽地往家走,打算随意对付一下午饭。

快走到家门口时,陈国华突然停住脚步,眼露惊讶与好奇。

嘿呦,装修多日的99号饭馆,今天居然开门营业了!

这段时间以来,街里的邻里们早就私下讨论过,一致认为99号饭馆的店主肯定脑子不清醒。否则,对方怎么会放着人流量可观的东茂街不去,反而把店址选在最萧条的西丰街?

糊涂,实在糊涂啊!

陈国华背着手,小步溜达到宋记饭馆门口,探身往店里瞅。

这位店主一直早出晚归,他还不知道对方长啥样呢!

没曾想,下一秒迎面走来一位年轻小姑娘。

宋穗满面笑容:“爷爷中午好,吃过午饭了吗,要不要进来随便吃点什么呀?”

陈国华躲之不及:“没,没吃呢!我正准备回家弄午饭……”

宋穗顿时眼睛亮了,热情推销:“我家饭馆第一天开业,全场消费打九折,每人送一杯酸梅汤,另外提供免费素汤。”

说完,宋穗双手合十,一双杏眼眨啊眨:“爷爷,你真的不进来试一试吗?包好吃的!”

陈国华在西丰街生活多年,性格是出了名的油盐不进,独对膝下孙女完全没脾气。

他本来想拔腿就走,可一看见店主小姑娘可怜兮兮的表情,不知怎么的,就联想到了自家囡囡撒娇卖乖时的模样,莫名有些心软。

要不……就试试?

反正在家是吃,在店里也是吃,似乎区别也不大?

退一万步说,两家店之间就隔了一间铺子,以后还要做街坊邻居。人家开业第一天,他去照顾一下生意,日后遇上事情,才更好说话嘛。

见陈国华表情松动,宋穗顿觉有戏,连忙迎对方进店。

饭馆用餐区的面积不大,刨去前台占的角落,满打满算只能摆七套塑料桌椅。而每张桌椅之间的墙壁上,都嵌着一台挂壁式电风扇。

往最前方望去,率先映入眼帘的是一块挂壁黑板,上面写着今日各种菜品的名称及价钱。此外,每道菜品的最下方,还用更小一号的字体标注出主要食材,方便过敏人士自行筛除。

倒是弄得像模像样,只不过……

陈国华不解:“小姑娘,你店里的菜一共四荤五素,这也太少了吧?”

宋穗不好意思地摸鼻子:“开业第一天,也不知道客人都想吃什么,就少弄了点,免得隔夜不新鲜。”

她头一回开店,没什么经验。

刚刚大学室友还在微信群里发消息,问她怎么不先弄个试营业。

说着,宋穗连忙补上一句,信誓旦旦道:“不过,爷爷你尽管放心,以后店里的菜式会越来越多!”

“行吧,那我要……”陈国华随便挑了一张椅子坐下,视线扫过黑板,“一份炒苦瓜,一份两只装的椒盐牛蛙。”

宋穗干劲满满:“好嘞,您稍等!”

她去做菜之前,还不忘端来一杯冰镇酸梅汤,服务态度极佳。

等宋穗的身影消失在帘子的后面,老爷子仔细打量一番周围环境,最终满意地微微点头。

虽然店里装潢不行,但桌面不油、墙壁被重新粉刷过、角落无蛛网,可见店主小姑娘对店内卫生蛮上心的。

即使小姑娘的手艺一般,但看在卫生环境的份上,他对这家店的整体评价也会上高几分。

与此同时,宋穗正在后厨专心做菜。

简单处理后的牛蛙被带回店里,一一洗净并剁块,最后加入盐、料酒、胡椒粉等调料腌制。

经过一整个上午的工夫,牛蛙已经腌制入味,可以加入淀粉抓匀,直接下油锅开炸。

宋穗守在灶台前,耐心地等待锅里的油烧到七成热,接着用手捏着牛蛙肉,把它们一块块地往锅里放。

牛蛙一浸入热油中,迅速激出大量的油泡,周身逐渐形成一层金黄色的脆壳。

等到牛蛙炸熟,宋穗立刻把它们捞起来。

她另起一锅,先倒入蒜蓉、红辣椒碎等配料爆香,再依次放入牛蛙、椒盐、葱段等炒制片刻,随后将香喷喷的椒盐牛蛙装到盘里。

宋穗端菜回到大堂时,白泽依旧趴在门外假寐,而陈国华举着老人手机,正眯着眼睛刷短视频。

随着一股香味渐渐靠近,陈国华下意识抬头,望向逐步靠近的宋穗,握着手机的手慢慢放到桌上,表情惊讶。

别说,这闻起来还挺香?

宋穗将菜品放到桌子中央,递上用热水烫过的碗筷:“椒盐牛蛙,您请慢用!”

她这一嗓子特别响亮,热情程度堪比某火锅店受过严格训练的店员。

陈国华接过碗筷,然后迫不及待地将筷子伸向盘中的牛蛙。

脆!

第一口就是脆!

牛蛙腿带着出锅时的腾腾热气,那一层脆皮正停留在最美味的阶段,被轻松咬破后,立马露出里头白皙鲜嫩的牛蛙肉。