茶庄的生意总算步入了正轨，当得知那位名扬京都的解元郎竟做起茶叶生意时，许多人都并不看好。

听说江寒茶庄里的茶叶并不需要煮，更不需要加入各种调料，只需用开水冲泡即可，听说江寒还发明了一种名为“盖碗”的器皿……

许多人是嗤之以鼻的，煮茶向来是文人的爱好之一，不用煮的茶，还叫茶吗？

至于那盖碗，更是个好笑的玩意，谁家喝茶用盖碗啊！用茶盏不行吗？

然而很快便有人发现，那些官府的老爷们第一个用起了盖碗，但见他们端然而坐，端起盖碗，轻轻刮去浮沫，再吹一吹茶叶，然后便饮用起茶水。

此举不仅看起来十分高雅，更是能够留住茶叶的清香。

一时间，商人便开始学习用盖碗泡茶，在尝试过后，便惊讶的发现，这小小的盖碗用起来却相当舒服。

品茶需要察色、嗅香、品味、观形，而这盖碗能够完美做到，揭开瓷盖，就能观察茶色；轻刮浮沫，则能嗅香；轻吸茶水，便能品味；只要将盖子倒放，再将瓷碗一扣，就能看到茶叶的形状。

而若是用壶煮茶，则没办法体会到品茗的雅趣，再者，大壶茶温易冷，香气易散失，不仅不耐喝，更是失去趣味。

除此之外，盖碗绘有华美图案，更显文人之高雅。

几乎不到半个月的功夫，用盖碗饮茶之风，便席卷了整个京都！