“那等人想是在其原来的地方，也是个不安分的，如宣城县其余村子，之前每村皆有。”

里长早知道这等事情，寻常而已，西河村的那个最能折腾，结果人折腾完了。

朱元璋双手背在身后：“地方上的大姓人家最难治，人多，容易联合起来。嗯！卤煮？”

他闻到了特殊的味道，卤煮，不过臭，所有卖卤煮的一律在下丘村批发。

百姓自己想要把猪内脏，尤其是猪大肠清洗干净很困难，成本比批发价买还高。

里长同样闻到：“卤煮当中没有小肠，小肠用来做香肠、腊肠、粉肠了，也没有猪心和猪肝，那两个属于好东西。

现在的卤煮里加了鸡鸭鹅的肠子，而且看客人要不要卤蛋，要的话也有。

另外就是火烧与米粉，火烧贵一些，江南以籼米种植为住，基本上卤煮属于最便宜的小吃。”

“下丘村在此卤煮上赚钱了？雇了那么多人干活。听闻大肠头有专门卖的？”

“赚，交了税之后，有百分之二的利润，不然就是百分之五。

大肠头最肥，有的人家不愿意吃卤煮，想自己做菜，他们又收拾不干净，跟咱们的人说能不能单独卖。

此地东西贵了没人买，三文钱一份的卤煮最合适，吃不饱再加一两文的主食。”