这样用棚子搭建起来的美食街到时候不用了也好拆，在游客多的时候这样搞一个地方出来确实很方便。

陈星在这样的环境里面实在觉得有点饿了，就找了一家卖山城小面的。

山城小面的招牌在国内很多地方都能看到。

很多人到山城就为了吃一口正宗的山城小面，但这东西其实没有什么正不正宗。

山城小面只用一个很简单的摊子就能摆起来，山城本地那些出名的小面几乎都是这样的路边摊，不是什么老字号店铺。

小面看起来没什么特殊的地方，就是煮好了一碗面，老板先把面舀起来放在碗里，然后把所有的作料一一放进碗里，仅此而已。

很简单嘛，自己在家里也能做，但为什么他在全国这么出名呢？

因为他的作料极其繁复。

辣椒要用油辣子，花椒要切得细细的花椒面，榨菜一定是涪陵榨菜，而且是切得均匀的颗粒。直接用蒜会被嫌弃，要用高汤加蒜末制成的蒜水，才能增蒜香而不抢味。

除了以上那些作料，还有盐、味精、酱油、葱、姜、花生、猪油、芝麻（芝麻酱）、豆瓣酱、韭菜、菜籽油、黄豆面，等等。

所以不要小看一碗小面，简直就是西南地区麻辣口味之集大成！

很多人都说吃山城小面每一次都是一个新口味。

那可不，这么多的佐料，老板又不是什么机器人，所以每一次给你打的佐料都有可能或多或少，这味道一相冲，那可不就每一次不一样了嘛。

所以，没有什么正不正宗，口味每一次都不一样，在哪里找正宗的面呢？

陈星看着老板忙活完，赶忙就去接过来，用一次性的筷子在碗里把面和佐料拌匀。