制作珍珠的主要食材是红糖和木薯粉，这些萧念织都已经有了。

熬煮珍珠，火候要掌握好，配比也要精细，不然的话，不容易凝结，搓不出来，最后放进奶茶里，容易直接融成一片。

萧念织经常自己搓珍珠，所有对于配比掌握的还好。

一般情况下，红糖和水还有木薯粉的比例，大概在一比一点五比二这样。

稍稍有一点点的差异，并不影响，但是太多的话不行。

主料还是要靠木薯粉的筋性来凝结成珠。

于姑姑没吃过这种东西，也没干过这种活，此时上手还有些好奇。

她是个厨房废材，所以对于调料之类的原形不了解，也便不多问。

萧念织先煮的红糖，按着一比一点五的比例加水，将红糖煮化，再稍稍熬煮一会儿，感受着手里勺子的黏稠感差不多了，就可以加入木薯粉。

这个时候，需要注意的点就是，一定要在水是煮沸的情况下，加入木薯粉，而且需要一边加，一边搅动。

不然的话，珍珠凝结不起来。

萧念织动作很麻利，毕竟煮过很多次了，就算是换了锅，火候不同，但是过来之后，用过几次这样的灶台，她心里大概也有数了。

红糖煮化的时候，空气中飘着淡淡的甜香味儿。

于姑姑很喜欢闻，所以不动声色的耸着鼻子，悄悄的吸着空气中的这股香味儿。

木薯粉加入之后，这股子甜香被遮掩了不少，但是很快又甜了起来。