在吴家休整了一日，赵云兰便带着李明义和李明梅一块儿忙起酒楼的事。

今日赵云兰没有让小宝跟来，只让春香留在吴家照顾着小宝。小宝也是乖觉，自己去借了吴言玮的书房来读书。

如今酒楼这边的修缮已经差不多了，赵云兰只需要来布置一番就行。赵云兰带着兄妹俩挨着检查了一遍，确认没有安全隐患才放心下来。

现在就是人手的问题，按赵云兰的想法，酒楼这边的小二上工前都要有一个上工培训，赵云兰找来了叶民，寒来和冬藏三人。

“安排你们三人在酒楼，就是让你们协助二少爷把这酒楼做好，那些雇的人以后也要你们来管理，所以这几日我先给你们讲一下后面的工作内容，之后就由你们三人来教他们。”

三人应下，赵云兰带着大家楼上楼下的逛着一边说道：“你们也都看到了，咱这酒楼的布局现在是分了区域的，所以你们在安排人手时要保证每个区域随时都要有人在。”

叶民问着：“那按桌子的大小来安排人手可行？”

赵云兰点点头：“嗯，就是这个意思，还有要注意二楼，我们二楼改造的是包房，一般能用包房的多是显贵的人家。”

叶民明白的点点头。

赵云兰接着道：“第二件事，后厨所有的活儿，不管是做菜还是洗菜，上菜，都要保证干净，千万不能在这上面出现问题，这也是最重要的。”

寒来应声：“嗯，大少夫人放心，一定和自家吃的一样干净。”

赵云兰继续说道：“你们三人的安排大都在后厨，叶民和寒来主要负责灶台上的活儿，寒来你刚上灶没多久，你就多听叶民的安排，冬藏你就跟在旁边打打下手。”

三人应下，赵云兰喊着李明义问道：“二弟你雇的那些人可有变数？”

李明义自信道：“我已经和他们签订契约，也派人去通知他们明日开始过来上工。”

赵云兰点点头：“那明日就安排大家先来熟悉这边的活儿一直到开业前，还有多带人巡查一下这酒楼修缮的问题，虽然张木匠的手艺我们都认可，但我们作为酒楼的东家也要确保万无一失，我们在检查是要检查那些我们之前都没注意到的问题，早发现早解决。”

李明义应着，赵云兰想了想：“这几日我们具体的拟一个菜单出来，让叶民和寒来先练一练厨艺。小妹你就帮着算一算这段时间的账吧。”

李明梅点点头，心里很是高兴能帮上忙。赵云兰看今日也算是安排的差不多了，便带着李明梅先回吴家，李明义留下来再看看哪里需要完善的。