李明义和叶民点点头。

赵云兰：“这是二楼的改法，现在二楼的房间太大了，利用的不好，我们多隔几个房间出来。但是二楼的桌子就得重新找木匠打，做成八人桌的大小。一个房间只放一张桌子。从后院儿再接一个楼梯上二楼。以后上菜到二楼就走后院儿的楼梯。”

赵云兰说的口有些干燥，也没有水，休息了一会儿才继续说道：“后院儿的的空间很大，我们再多盖一间厨房出来，挖个地窖。也能多盖几个小屋子，安置杂役多住处。除了这些，铺子一定要做好通风，这火锅的油烟味儿重，一楼和二楼要再开几个窗户。”

赵云兰实在是口渴的不行，叶民见状立即去隔壁的茶馆买了几碗茶过来。喝了茶嗓子才算是缓过来了。

李明义听着赵云兰说要安置杂役的住处，开口问道：“嫂子这是打算招多少个杂役？”

赵云兰不经意的说道：“我想的是二十个杂役。”

李明义倒抽一口气，沉思着，叶民开口问道：“大少夫人，这人会不会太多了，其他的暖锅铺也没有这么多杂役？”

赵云兰看了看李明义，没有说话。等着李明义回过神来，说道：“不多，大嫂这样安排才妥当。我们这火锅和他们那暖锅还不太一样，我们这锅大啊，锅下又得安置炉子，也不能让客官们吃着火锅自己添柴的道理，肯定是要有人帮忙的。而且有人在旁边看着也能保证这火势的安稳，不至于出什么乱子。”

赵云兰点点头，“嗯，这后厨也要安置一些人，洗菜备菜至少要四个人，再要两个切菜工。再招一个厨子，到时候和叶民一块儿负责。嗯，我们刚开业，杂役就先按十五个来，后厨人员不变。”