不过越是这样，就越需要练习。

高大爷拿着雕花用的刻刀，从正面开始雕刻，雕刻成白菜叶子微微向外绽放的形态，就像是白菜即将裹芯前的样子，翡翠色的菜叶一片片向外绽放，中间是还没长好的白菜心。

这些雕刻好，再将外表的边角切掉，顺带着切出白菜帮。

他一边麻利的做着，一边提醒大家：

“白菜帮不要切到底，底部一定要留一点实心部分，这样才能防止叶片因为重力完全张开，就像花束一样，上面不管蓬多大，下面都得牢牢固定在一起，这样花束才不会散开。”

林旭看了几眼，就做出了一模一样的翡翠白菜花，接着是谢保民，花刀一向都是他的强项，也跟着雕刻起来，甚至还发散了一下思维：

“我觉上面可以做成红色，下面改成绿色，这样就能雕刻成玫瑰花了，或者上面改成黄色，做成黄牡丹……”

反正只要掌握住了流程和套路，花和造型反而不重要了。

毕竟高大爷让大家学，就是授人予渔而已，教会流程和做法，比单独学一道菜更重要。

另外，大家缺的不是手艺，而是这种活学活用的思维方式，对于在场的厨师来说，这其实才是最值得学习的。

“卧槽，这白菜好漂亮啊！”

周围的工作人员这会儿突然变得没文化了，卧槽声此起彼伏。

要不是看完了整个流程，大家真会怀疑厨师们是不是在做玉雕，跟网上卖的仿制版翡翠白菜一模一样，甚至还更传神，更像是一株真的白菜。

“感觉今天才是拍摄国宴以来的最大收获。”

“确实是，以前觉得厨师不就是下力气的嘛，没想到下力气的只是我自己，人家是真正的艺术家。”

白菜雕好，一切就变得简单了。

拿来国宴上用的单人汤品盛器，把翡翠白菜摆进去，再往菜心里摆一两颗珍珠丸子。

接着将清汤重新烧热，浇在碗里的白菜上，约莫七成满时，整道菜就彻底做好。

大半截白菜浸在透明的汤汁中，菜叶随风摇摆，叶子中间是一颗圆滚滚洁白的珍珠，整道菜看起来更像是艺术品。

何广昌左看右看，忍不住赞叹一声：

“这是我见过最高品质的珍珠翡翠白玉汤。”

戴岳丰满脸羡慕：

“也不知道老高这脑子是咋长的，真是让人佩服。”

对于大家来说，清汤菜没啥稀奇的，但把清汤菜做到这种地步，多少还是出人意料。

不过这也给大家开拓了新的思路，只要再给点时间，就能做出花朵、植物、甚至动物的清汤类菜品。

郭卫东说道：

“下次国宴，可以做一些十二生肖类的汤品，或者地方特产类的汤品，给饮食文化贫乏的老外们一点小小震撼。”

这个提议得到了总厨们的赞成：

“郭总厨的提议很到位，就是要练习一些类似的菜品。”

食雕本就是烹饪的一种，要是跟清汤结合在一起，那可雕刻的范围就大了，甚至还能雕刻成大熊猫呢。

高大爷擦擦手，看着邱耀祖问道：

“咋样，达到你的要求了吗？”

“老高你能不能说点别的？看把你嘚瑟的……对了，我们家一堆老一辈人的烹饪典籍，不少还是孤本，有时间咱一块儿研究一下呗。”