林旭跟高大爷随意聊着，说了一下接下来拍摄国宴的事情，然后他搓着手，有些为难的说道：

“师父，我有个不成熟的小想法……”

高大爷正拿着手机准备在微信里问问邱耀祖他们到哪了，听了这话好奇的问道：

“怎么了徒弟？有啥想法就说呗，要是资金有困难……我这里有两百来万的现金，其它都是理财股本，你师娘那里至少能拿出来五千万，有事儿就说，别怕。”

这话让林旭顿时满满的感动。

自己就是说话停顿了一下，师父就毫不犹豫的要给钱。

摊上的这样的师父，真是前世修来的福分啊。

他笑着说道：

“不是钱的事儿，现在生意不错，我不缺钱，就是我觉得现在咱们这个行业一直青黄不接，越来越多的年轻人不愿意干这行，所以我想为行业做点什么。”

见徒弟不是在为钱发愁，高大爷也就放下心来，好奇的问道：

“你想做甚么？说来听听，要是有参考价值，等会儿正好跟老邱一块聊聊，他们最近也在为传承发愁呢。”

一群老年人热血沸腾搞传承，中年人忙着处理家庭和生活，顾不上掺和，而年轻人，也越来越没有耐心花几年时间打磨基本功。

整个行业处于一种倒三角发展的模式中。

本该是行业基石的年轻人，变得日渐凋零，甚至还有不少半道跑路。

其实之前钓鱼台的厨艺比赛，已经说明了问题。

二十五岁这一档中，钓鱼台跟其它饭店的比拼中，甚至只能靠林旭和郭星海这两个外援撑门面，要是没有林旭和郭星海，钓鱼台会被摁在地上摩擦。

哪怕加上郭星海，也最多冲到四强。

毕竟那天比赛，庄一舟因为获得了林记的工作，主动放水，这才让郭星海拿到了第三名，不然他要真拿出高品质的菜品，郭星海不一定能比得过。

林旭说道：

“我想开一家厨师学校！”

高大爷端茶的手微微一抖，随即笑了：

“这事儿烹饪协会曾经干过，刚开始也轰轰烈烈的，但没多久学员就跑的跑，散的散，还有缠着退学费的。”

厨师学校早些年可是技工培训的大项，各地几乎都有类似的学校，劳动局等相关部门也鼓励技工输出。

但这些年，厨师已经从技工中的大项目变成了边角项目，因为工资低待遇差劳动时间过长，跟其它技工相比，不仅就业前景不明朗，连工资待遇和职业规划，也毫无优势可言。

唯一能让人才称赞的，或许就是在后厨能偷偷吃点东西了。

然而现在又不是缺衣少食的灾荒年间，谁会为了那两口吃的学厨师呢？

人家挣了钱名正言顺的花钱吃不更好嘛。

林旭说道：

“我要办的厨师学校不是过去那种培训一下就毕业，毕业了不再管的收费培训班，而是全京城中高端饭店的人才输送中心，学员经过筛选，进入学校就签用工合同，成熟练工了就直接入职，算是帮大饭店节省了培训的时间和流程。”

所有事情，从零到一是最难的，林旭打算让新手们在学校里完成这一步。

一旦入职上班就是基本功很扎实的熟手，这让饭店更省心，员工也能跳过几乎没有工资的学徒阶段，上班就有不错的薪水。

高大爷想了想说道：

“想法不错，但你怎么让那些饭店相信学员的水平，愿意招聘这些人啊？”