肉馅填满，在上面抹一层淀粉水，然后将箱子的门重新合上。

这样，一个镜镶豆腐的生胚就制作完成。

过去给达官贵人做这道菜的时候，还会在豆腐表面凋刻上花纹，按照真箱子的造型进行制作。

不过现在只是为了品尝美味，凋花之类的步骤就可以免了。

有这功夫还不如多做几个，让家人多尝尝呢。

林旭将豆腐一块块做好，表姑父贾兴旺已经看呆了：

“这豆腐这真够费工夫的，等会儿咋做啊？”

林旭说道：

“等会儿表面拍一层干粉先煎一下，再放进锅里用高汤和虾籽进行煨，入味了就可以出锅装盘了。”

这种豆腐的做法其实有很多，可以用锅塌的方式进行制作，也可以用煨、焖、炖、等方式烹制。

豆腐本就是一款百搭的食材，不管怎么烹制味道都差不到哪去，所以这给了镜镶豆腐更多的可能。

等肉馅用完，林旭又将剩下的豆腐完全碾碎，加入一些砸成肉泥的猪肥膘和鸡蛋清，重新做成了一品豆腐。

家里的老人喜欢这道菜，所以趁机做点。

吃起来既美味又有营养，还能有效补充蛋白质，适量食用，对身体只有好处没坏处。

把豆腐跟猪油蛋清调好，林旭没有立即开始做菜，而是来到外面，仔细问了一下陈跃进和沉国芳的到达时间。

客人到了再开席，这是基本礼貌，可不能让人家来了吃残羹剩饭。

“五点十五到殷州东，等会儿我就和悦悦开车去接了……妹夫你该准备就准备，我爸妈又不是外人，不用这么客气的。”

虽然知道老爸老妈来了就会遭受唠叨，但陈燕还是表现得很积极，毕竟在父母前面，她可以永远当个小孩子。

林旭看了看时间说道：

“行，那我先把别的菜做上，等你们到了就开始吃晚饭。”

他回到厨房，从冰箱里翻出一只风干鸭，配上一只鸡和一块腊猪脚，斩切成大块，先飞水，再放进锅里进行炖煮。

这种做法在南方比较常见，将火腿的味道、鸡的鲜味以及风干鸭的口感结合在一起炖煮而成。

整道菜可以吃肉，可以喝汤，还可以泡饭，食用方式比较多样，加上做法简单，连调味的步骤都可以省去，比较受欢迎。

没多久，沉佳悦开着车，和陈燕一块儿前往高铁站。

两人刚走，墩墩就鬼鬼祟祟从餐厅里出来，嘴里还叼着它的蝈蝈笼。

林旭见到后笑着问道：

“怎么，想抓蝈蝈装进去啊？可惜现在不是季节，没法帮你抓。”

墩墩对这些并不在意，它只希望不要被大姨关注到，只要撑到陈跃进两口子过来，小家伙就有了靠山。

这个时候，再将蝈蝈笼叼出来在陈燕面前摆弄，她要是疯婆子一样跑着踢，绝对会挨收拾，不踢的话心里肯定又受不了。

说白了，小家伙就是想用这个蝈蝈笼钓鱼执法。

不愁大姨不上钩！

林旭自然不懂小宝贝的心思，他想到墩墩在餐厅睡了一下午，估计饿了，便从水池中捞出一条黄色的大泥鳅，麻利的收拾干净，又用食盐把表面的黏液搓洗一下。

接着将泥鳅的肉剔出来，切成肉丁，用鸡蛋黄拌一下，放进蒸箱里进行蒸制。

一条泥鳅下肚，估计能让小猫咪的饱腹感直接拉满。

泥鳅蒸好，倒进墩墩的餐盘里摊开晾一下，不烫手的时候端到外面，正在把蝈蝈笼当足球踢的小家伙立马像个下山觅食的野猪一样，从远处飞奔而来。

它现在已经习惯肉拌蛋黄的吃法了，脑袋往盘子里一扎，就开启了炫饭模式。

墩墩吃完饭，惬意的蹲在厨房门口洗脸。

林旭收起盘子，洗刷干净，然后回厨房开始准备晚饭。

他先把一品豆腐放进锅里进行蒸制，接着又架上炒锅，锅里放入一些猪油，烧热后将酿好肉馅的镜镶豆腐端过来，表面挂一层薄薄的干粉，放进油锅里进行煎制。

底部煎到金黄，再小心翻面。

等豆腐表面全部煎好，加入一大碗高汤，再放入一些虾籽，淋入一点老抽，两块冰糖，开始炖煮。