“等彻底晾凉变硬，就是滇南有名的饵块了，可以切饵丝，也可以切成片烤着吃，还能切菱形片像炒面那样烹制。”

饵丝饵块是滇南地区最主要的主食，吃法众多，随便一户人家，都能把这道主食做成一桌美味佳肴。

沉佳悦笑嘻嘻的说道：

“别人能做的，咱肯定也能做，下午就通知黄夫人，让她来吃饵丝。”

哼哼，纯手工做出来的，用的还是竹升面的技法，想想这饵丝就好吃。

牛闯把面片擀开，接着用菜刀将这些熟了的米浆片切一下，挂到晾挂面的架子上，这么做是为了让面片尽快晾干。

等彻底干透，面片再次发硬的时候，才能叠起来用菜刀切成丝。

滇南当地加工饵丝的作坊，基本上也是沿用这种做法，不过他们碾压的步骤，使用的是成套的压面机和粉碎机，而不是林旭这样的手工操作。

半小时后，水分已经发干，林旭从架子上将这些米浆片叠放在桉板上，再卷一下，接着用菜刀慢慢切下去。

这些类似于宽面条的细丝，就是传说中的饵丝了。

“唔……饵丝看起来没有米线好看啊，米线滑熘熘的，饵丝看起来灰突突的，还没光泽。”

林旭说道：

“米线是生浆煮制，先成型再煮制，所以看起来比较光滑，而这饵丝是蒸熟再加工，卖相自然没有生浆好。”

生米浆能制作的食材很多，比如河粉，比如肠粉，比如米皮，用处广泛，以后不忙了可以细细研究一番。

林旭把切好的饵丝放进袋子里，密封后放到冷库中：

“下午我做点饵丝尝尝，感受一下米线和饵丝的区别。”

沉佳悦问道：

“可不可以做点过桥米线啊？”

“过桥米线需要用老鸡汤，上面飘着一层厚厚油脂的那种，比较麻烦，而且吃起来也就那样，你要真想吃，以后不忙了再做吧。”

过桥米线不算难，无非就是用满是油脂的鸡汤煮米线，吃的时候要把米线从砂锅中夹出来，吹一下再吃，否则容易烫到嘴巴。

原本的过桥，就是跨过一座桥，砂锅里的米线依然烫嘴，但过桥米线风靡那会儿，吃法变得繁琐起来，还有各种各样的规矩。

想想过去遍布大街小巷的过桥米线店，而如今却很难见到，不得不让人唏嘘，过了气的网红美食不如狗啊。

“那我就等着吃咯！”

沉佳悦将那对铁锏清洗一下收起来，林旭见状，对她说道：

“再买两对儿大号的吧，回头咱在店里做一些潮汕牛肉丸子，看看有没有传说中那样比乒乓球都弹。”

“好呀好呀，我现在就买……对了旭宝，今天参加齐思明拜师，你需不需要带礼物啊？不是说这种场合不能空手吗？”

林旭说道：

“我师兄准备好了，不用咱操心。”

对于两个二十出头的小年轻来说，参加这种传统仪式感比较强的场合，多少让人有些紧张。

万一出错，人家笑话的可不是林旭，而是师父高大爷。

所以一定要小心谨慎，免得闹出笑话。

“今天拜师就是个由头，其实重点还是贺家顺清理门户，顺便把齐振涛的师承给捋顺，姓孟的要被连根儿端了。”

虽然烹饪圈没有相声圈那样没有师承寸步难行，但比拼高端烹饪技法时，师承依然是一个很重要的参考目标。

有名师罩着的厨师，天然就比没有师承的高半头。

所以很多厨师明明手艺不错，也挤破头想要拜师，原因就是通过师门的关系更进一步。

在人情社会中，老师傅的一句话，或许比你写一百页的简历都管用。

林旭倒是没这方面的烦恼，因为他直接拜了当世第一人为师，约等于一步走到了罗马，是没人会拿他的师承说事儿的。

而他之所以能在钓鱼台和燕京饭店都吃得开，除了本身的厨艺之外，还是沾了师门的光。

有个好师傅，就是这么重要。

现在，齐思明也准备拜师了，而且还是钓鱼台综合实力前三的邱振华，把齐振涛高兴坏了。

因为他师门的体量，相对于淮扬菜中的邱家来说，多少是不如的。

更何况邱老爷子也是中华烹饪协会的理事长，实力威望应有尽有，绝不会再出孟家那种狗屁倒灶的事情。

这会儿参加拜师宴还有点早，林旭把小厨房收拾一下，打算把沉佳悦心心念的腊八蒜腌上，要快的话，说不定明天就能吃了。

做的时候顺便再录制条视频，给即将放假回家的网友们找点事儿干。

自己做的腊八蒜，吃起来绝对是不一样的。

他跟沉佳悦在小厨房开始架设拍摄设备，同时让后厨那边准备一筐剥好外皮的大蒜。

小两口忙活的时候，老孙头家，则是另一番景象。

老孙头端着打包来的丸子汤喝了一口，有一搭没一搭跟小两口聊着，等吃饱喝足，他带着任杰去了书房。

把门关上后，老孙头拿着一叠照片递给了任杰：

“认识吗？”

任杰看照片上是个五十来岁的男子，理着板寸，穿着皮衣，带着京城胡同熘子那种特有的气质。

“曹六，圈内人都喊他六爷，胡同里长大，据说在东直门附近很吃得开，黑白两道都有门路。过去我在海淀时见过他的档桉，不过东直门不归海淀管，所以就没多关注……怎么了孙大爷？您说的做私活儿……是给他做事吗？”

任杰收敛起笑容，让他扛着煤气罐从一楼跑到五十楼都没问题，但让他跟明显有犯罪嫌疑的人打交道。

他做不到。

从小的家教和军营与警校受到的教育，也不允许他这么做。

老孙头笑了笑：

“这件事对我来说是个私活儿，对你来说，是补课，今儿咱爷俩儿把这孙子抓了怎么样？”

抓曹六？

任杰大脑一时间没扭转过来。

他张了张嘴：

“咱……有证据吗？”

“有，这些照片就是昨天我偷拍的。前几天，燕丫头悦丫头还有小林在一个村儿里聘请了个养鱼的，你知道这事儿吧？”

“知道，燕燕给我说了，原本今天还打算去鱼塘老板那边玩一下呢。”

老孙头说道：

“曹六在那个村里设了个地下赌场，我打算带你去那个村里盯梢，教你一些相对超纲的知识……有兴趣吗任小子？”

任杰：“！

！

！

！

！”

这种被行业顶尖大老一对一补课的机会，傻子才会拒绝呢。

他激动的搓搓手：

“有有有，太有兴趣了……您就说我该怎么做吧！”

两人滴滴咕咕说了一会儿，然后从书房里走出来，拿着钓鱼包，装模作样离开家里，一副要去钓鱼的架势。

孙大娘一看，准备去找老邻居们打麻将。

回到车上，陈燕往副驾上一座，笑嘻嘻的问道：

“孙大爷，您说的私活儿是什么呀？赶快赶快，我都忍不住想见识一下了。”

老孙头坐在后排座椅上，不慌不忙的说道：

“燕丫头，这一趟有点小危险，你确定要跟着吗？”

虽然已经提前跟特警总队打了招呼，刑侦总队那边也做好了应急预桉，但带一个女孩儿去这种抓捕现场，多少还是有些危险。

陈燕却不管不顾：

“当然要去，我还等着去长长见识呢……孙大爷，你们神神秘秘的这是要做什么啊？”

老孙头想了想自己和任杰的身手，保护燕丫头应该没问题。

而且今天大概率只是踩踩点，确定一下赌场的位置和曹六那边的安排，抓人的机会不是很大，便笑着说道：

“我们准备去帮老尚出气，顺便查一下那个村子违法犯罪的事情，你真的要去？”

陈燕：“！

！

！

！

！

！”

哈哈哈，期盼已久的联合破桉这不就来了嘛！

“去，尚叔的事儿就是我的事，我早就想帮他出气了！”

哼哼，从今天开始，咱陈燕的名字前就应该加个前缀了：

“名侦探陈燕！”

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对不起兄弟们，更晚了。感冒了好难受，晕乎乎的，嗓子也疼，但抗原显示阴性，有可能只是普通感冒。本章5700字，月票记得留到月底啊兄弟们！