，不装了，我是厨神我摊牌了！

领班原本没注意这回事，就想知道这俩人一个拿着相机一个衣领上夹着耳麦，到底是干嘛的。

但他看到老谢眼睛一亮，便顺着目光一看。

好家伙，有头发！

领班的反应也算快的，在服务员往桌上放的时候，赶紧拦了一下：

“这道菜端走重做！”

谢保民正攒着劲儿给节目来个劲爆的呢，一听这话当即起身说道：

“慢着，把这盘儿菜放下。”

领班心里咯噔一声，随即陪着笑说道：

“要不……给您打个折扣？”

高端餐饮店里，头发之类的异物完完全全算是事故了。

因为这不是路边摊，不是苍蝇小馆，这么高端的场所，上的菜里有头发，这要曝光出来，对品牌的影响就太大了。

两人说话时，小贾这个愣头青还不怕事儿一样把相机镜调整了一下角度，将两人全都拍了进去。

谢保民笑着摇了摇头：

“菜放下，重新做一份端过来，这一份才能端走。”

这会儿端走，后厨的人保不齐会把头发夹出去，在锅里出熘两圈端过来，所以还是让对方拿新菜换比较好。

当然了，也就大饭店可以这样，要换成路边小店这么搞，人家店老板不高兴，说不定就会在做菜时往里卡两口痰。

为什么现在半开式厨房的饭店比较受欢迎，原因就是顾客可以看到里面的一切动静。

领班有点急了，旁边就是相机，这要放下来铁定被拍到，要是传到网上绝对会对店面的名誉有影响。

而且这俩人明显是有备而来，不知道是不是想要敲诈，还是防着点比较好。

他凑到谢保民耳边，用商量的语气小声说道：

“这顿免单，您看……”

谢保民夹了片牛肉送到嘴里：

“我们就是拍一个普通的探店节目，没想讹钱，你放心好了……你也别搁这儿杵着了，赶紧去准备菜，不把新的翡翠虾仁端过来，这份你别想端走。”

领班表情悻悻的，但也无可奈何。

他本想通知保安的，但又觉得这人敢跑到燕京饭店这么做，应该有点小背景。

最重要的是，坐在对面的小年轻相机一直在拍着，万一被拍到什么，那就捅大篓子了。

离开时，他冲旁边的服务员使个眼色，看对方会说些什么，然后匆匆联系后厨那边，把菜里有头发的事儿说了出来，让后厨赶紧送一份过来。

“谢老师，您刚刚不怕他喊保安吗？”

“这有啥好怕的？他要喊保安，那咱的节目一下子就火了，回头高低得给这位领班包个大红包……海参你吃吧，我就专心对付这份牛肉了。”

小贾刚刚听了谢保民的点评，兴趣也不是很大：

“我又不踢球，就不吃海参了，倒是这牛肉，嚼起来确实有点意思。”

“你要喜欢吃有嚼劲的牛肉，建议你去林记，我师弟做的压牛肉，吃着口感更棒，牛肉和牛筋分布得非常合理……对了，这根头发别忘了拍。”

两人嚼着牛肉闲聊时，燕京饭店礼仪厅总厨齐振涛匆匆来到前台这边：

“怎么回事？咋没把顾客退的菜端回去啊？”

“人不让端，让拿新做的翡翠虾仁交换。”

不让端？

齐振涛略一思忖便明白是怎么回事了。

他看着领班问道：

“对方是什么身份知道吗？探店的主播还是别的什么人？”

“是个生面孔，他还说咱的烩海参做法不对，海参也没收拾干净，说话很不客气，有点像是找茬的。”

“你问他的身份了吗？”

“问了，他说他在厨房打过杂，稍微懂点……我看就一嘴炮。”

这话让齐振涛一愣，他回想起圈内有个传闻，据说钓鱼台已经退休的总厨师长高培生喜欢这么说。

难道……

他往餐厅的方向走了两步，随即看到了谢保民那张比较欠揍的脸。

果然是这狗日的。

领班还在纳闷：

“齐总厨，这人一看就是个外行，您至于这么在意吗？”

“外行？你知道这家伙是谁吗？钓鱼台十八位总厨的老大，现任首席总厨谢保民，这狗东西咋突然做起探店主播了？”

齐振涛都囔一句，随即拿着对讲机对后厨那边的人说道：

“值班的厨师长，亲自做一份翡翠虾仁送到餐厅来，另外，重新上一份烩辽参，做之前记得检查一下。”

燕京饭店的底蕴是很强的。

之前只是不认真而已，不代表他们厨艺不行。

齐振涛整了整衣服，随即向着谢保民走去：

“老谢，你来也不说一声，还怕我管不起饭啊？”

齐振涛脸上带着笑，觉得既然是熟人，这就好办了，至少不用怀疑是过来碰瓷的。

“哟，老齐，你上着班儿呢？来来来，尝尝这道美味的烩辽参，男足一直冲不出亚洲，不会吃的就是这种海参吧？”

齐振涛苦笑两声，这家伙的嘴巴可真不留情啊。

幸好现在是法治社会，要搁过去，早被人打死多少回了。

他坐下来，拿起一副新快子尝了尝海参的味道，顿时皱起了眉头。

原本以为只是翡翠虾仁中有头发的问题，但现在看来，这海参做的，反而是大问题。

行政总厨是一个偏重管理的岗位，轻易不下厨。

菜品的品质一般都是各部门的厨师长把控，虽然这个点儿有客人，值班厨师长会交给学徒练手，但做成这样，属实不应该。

尤其海参又不是鲜海参，从泡发到上桌需要好几天时间。

但这几天却没人发现这个问题。

感觉这才是需要重视的大问题。

“对不住啊老谢，最近我疏于管理，没想到海参能做这么差，我马上给你补一份。”

谢保民笑着说道：

“算了算了，至少牛肉还挺好吃的。”

齐振涛原本想说这期节目别播出了，但想想又觉得不合适。

人家是拿钱来吃饭的，自己怎么能提这种要求呢？

他陪着聊了一会儿，起身指着那盘带头发的虾仁问道：

“老谢，我能端走吗？”

“可以，端走吧……这些徒弟啊，该打就打，该骂就骂，别不舍得，要是一团和气，那不是带徒弟，那是过家家。”

齐振涛点点头：

“多谢指点！”

他走后没多久，新的一份翡翠虾仁送了过来。

谢保民笑着说道：

“这一看就不是学徒做的，虾仁是新剥出来的，菠菜汁也是现打出来过滤的，表面澹澹一层挂汁，没菠菜味，也没有完全压住虾肉的鲜味，这手艺不错。”

小贾录完，夹起虾仁尝了一口，脸上露出了惊讶的表情：

“嘿，还真是，这可比刚才那盘强多了啊，不管味道还是口感，都非常好吃。”

翡翠虾仁端上来没多久，服务员又重新上了一份烩辽参。

这次海参已经收拾干净了，还用浓汤熬了一会儿，挺入味的。

“这海参应该是用开水汆烫了一下，腥味几乎没了，也认真的煨了一会儿，海参里面已经入味，比刚刚的口感提升了一大截。”

由于齐振涛重视了这件事，导致剩下的菜品质都很高，谢保民虽然也挑出了一些零零碎碎的小毛病，但问题都不是很大。

小贾有些失望的说道：

“要是那位总厨不来多好，说不定后面这几道菜也会翻车呢。”

谢保民笑了笑：

“咱出来探店不能光想着的名气，主要是给同行提个醒，让他们知道别松懈，保持中餐的活力。”

这也算是一种鲶鱼效应。

不过具体能不能起作用，那就不好说了。

吃饱喝足，两人拿着账单来到外面，补录了一个片头：

“老谢探店，不讲情面！今天探的是燕京饭店中华礼仪厅，俩人，2355，含百分之十五的服务费，菜品的味道如何，咱进去一探究竟！”

录制完毕后，谢保民开车回去。

路上，他看着小贾问道：

“一顿饭吃了两千多，有啥感受啊？”

小贾拍了拍肚子：

“没吃饱……这些菜看着花里胡哨的，总觉得吃着不贴胃，没有那种熨帖的感觉。”