他拿来一个干净不锈钢盆，用长柄不锈钢水瓢一点点将锅里那些黄澄澄的油脂给撇出来。

这些油脂原本是猪油和卤汤的料油。

但每天几百只烧鸡卤着，早被鸡油的颜色染成了黄色。

随着油脂的减少，锅里那些卤汤的味道逐渐飘散出来。

谢保民闻了几下，随即冲林旭竖起了大拇指：

“这卤汤够地道，下料挺足，这汤别说鸡了，随便放点啥食材进去味道都不会差。”

刚吃过饭，他原本不想吃了。

但此刻闻到烧鸡的香味，却忍不住想要撕开一根鸡腿尝尝味道。

油全都撇出来，林旭检查了一下烧鸡的成色：

“可以了，往外出吧。”

说完他冲窗口外排队的街坊们说道：

“烧鸡马上出锅，大家别急啊。”

打完招呼，林旭看到经常来店里吃饭的周大爷也在人群中排队，便好奇的问道：

“周大爷，您咋也来排队了？梁大妈呢？”

“这两天不是降温了嘛，她贪凉，受了点风寒，我打算买点卤味回去吃……对了小林，你这里有啥发汗的汤吗？”

汤？

林旭说道：

“有有有，您进来等着吧，我上去做一份酸辣肚丝汤用保温盒盛着，您带给梁大妈尝尝。”

“那太好了，谢谢你啊小林。”

林旭摆了摆手：

“您客气，对了，受风寒该出门也得出门的，不能老窝在家里，下午我们做鸽子汤，您带梁大妈过来喝吧，到时候我放点驱寒发汗的中草药，梁大妈热热的喝下去，说不定就好了。”

受风寒一般出汗了就能好。

下午测试小号汽锅时正好放点驱寒的药试试，就算起不了太大的作用，光那一小锅滚烫的鸽子汤喝下去，也能有效果的。

周大爷进来后，林旭上楼做汤去了。

徐新华将烧鸡一个个从锅里舀出来，他原本要给谢保民直接盛一个的，不过被拒绝了：

“先紧着卖，要是有品相不好的撕开尝尝就行，不着急。就这烧鸡其实不用尝，光闻味儿就知道差不了。”

服务台前，周大爷看了看肚丝汤的价格，掏出会员卡递给了宋甜甜：

“甜甜，来刷卡，多刷一百，把肚丝汤的钱刷上去，你们做生意不容易，我不能占这便宜。”

宋甜甜说道：

“等老板来了再刷吧，我可不敢乱收钱。”

“你这孩子，咋这么实心眼呢？墩墩，你说这位前台经理该不该批评？”

周大爷挠着墩墩的下巴，他是为数不多可以碰触墩墩的顾客。

过去到饭点儿他都要过来跟墩墩互动一下的，每当看到别人那羡慕的目光，周大爷心里都很舒爽。

这小家伙要是北大的猫。

就这乖巧程度，绝对是所有学生的心头好。

没多久，林旭提着一个打包袋走了下来，里面用保温餐盒盛着一大份给梁大妈准备的酸辣肚丝汤，一份给周大爷解馋的小烧饼夹牛肉，还有一份番茄鸡蛋盖饭。

这些配上烧鸡，足够老两口中午饱餐一顿了。

“太谢谢你了小林，等会儿你大妈不定多高兴呢……多少钱，让甜甜把钱刷了她不干，你不收钱我可不能要。”

周大爷退休前是北大的领导，虽然大钱没有，但小钱还是不缺的。

林旭说道：

“按两只烧鸡的价收吧……对了周大爷，最近咋没见过许教授和薛阿姨啊？”

“去带孙子了，不过很快就会回来，老许是个老学究，不懂家务，他夫人是个搞艺术的，更不惹尘埃，带孙子对他们两口子来说真挺为难的。”

付了钱之后，周大爷提着打包的饭菜匆匆离开店里，回家准备跟梁大妈吃饭去了。

而这会儿，谢保民总算见到一只贴着锅边放的烧鸡，鸡皮稍稍有些破相，谢保民一见立马端着盘子递过去：

“这只给我吧，颤巍巍的像是被去了骨头一样，看着就烂湖。”

徐新华用漏勺托着烧鸡，慢慢放到了盘子里：

“谢总厨小心点啊，烫。”

“当厨师的哪能怕烫啊，来，放进来吧。”

谢保民端着盘子来到楼上，冲两个孩子说道：

“来来来，尝尝你们林叔叔做的烧鸡，刚出锅，这烧鸡太烫，我给你俩抖散啊。”

他捏着两根鸡腿的关节，勐地一晃，原本就有点破相的烧鸡立马散了，看得谢宇飞和谢宇航瞪大了眼睛：

“好神奇！”

“爸，不烫吗？”

谢保民捏着一块鸡腿上的肉尝了尝，笑着说道：

“对你们来说肯定烫，但对一个厨师来说，这只是基本功……师弟，这烧鸡的味儿真不错，我还寻思会咸呢，没想到刚刚好。”

谢宇飞和谢宇航从消毒柜里拿来快子，各自夹着烧鸡尝了一口，随即眼前一亮：

“这烧鸡真好吃，又香又入味。”

“林叔叔真是做啥都好吃，爸你没事多跟林叔叔学习一下呗。”

谢保民：“……”