至于煎到什么时候也很好判断。

只要端着锅柄轻轻摇晃，锅里的鱼也会随着转动，就说明下面已经煎好，可以翻面了。

不过家庭小灶的火力比较慢。

感觉过了好一会儿鱼还纹丝不动。

要是饭店后厨的专业灶台，这会儿两面都已经煎成了诱人的金黄色。

终于，当端着锅摇晃鱼也在锅里转动的时候，林旭立马端着锅来了个大翻勺，锅里的几条鲫鱼顿时在空中翻了个面，然后摆得整整齐齐的重新落入了锅中。

“哇，好漂亮，我能学吗？”

饶是沉佳悦不懂厨艺，也能看出这手大翻勺不简单。

因为鲫鱼个头大小不一，并不均匀，翻勺时候对力道的把控就得更精准一些，不然绝对不会排这么整齐。

“女孩子家家，学这个干嘛。”

林旭赶忙打消了沉宝宝心里那不切实际的念头。

就这种没有任何烹饪基础的小白，想要做出大翻勺，大概率会泼自己一身热油，甚至会来个天女散花，把食材泼一厨房。

还是算了吧。

烹饪虽好，但安全更重要。

继续煎制。

等两面都煎好，他直接往锅里倒了半锅开水。

把鱼炖出奶汤的秘密就在于煎皮和开水。

有了这两样，基本上都能把鱼熬出浓白的汤水。

加水过后。

林旭往锅里放了一个香葱结，几片生姜，开始炖煮。

“你没放花椒大料诶。”

沉宝宝在一旁看得很认真，发现自家旭宝就放了葱姜没放花椒大料，忍不住提醒了一声。

林旭笑着说道：

“炖鱼不放花椒大料的，这样会压住鱼肉的清鲜味。”

很快，锅里的沸腾的汤汁就变得浓白起来。

林旭用勺子将锅里的浮沫打干净，又差不多炖了二十分钟，等锅里的汤彻底变成奶色的浓汤，他将之前煮过一遍的豆腐倒进了锅里。

将火调小一些，继续炖煮。

又过了十来分钟，当锅里的豆腐变得颤巍巍的时候，就说明豆腐已经炖透，可以出锅了。

用快子将锅里的葱姜挑出来，接着放入食盐和白胡椒粉做个简单的调味，然后端着锅，连鱼带豆腐一股脑倒进汤盆中。

这道鲫鱼炖豆腐就算是做好了。

这道菜使用的调味料很少，只有食盐和白胡椒粉。

而配料也只有葱姜而已。

但只要鱼足够新鲜，同时把豆腐提前炖煮一遍，就能做出鲜香味美的鲫鱼炖豆腐，甚至能把饭店大厨的手艺比下去。

“哎哟，这味儿可真鲜亮。”

柳阿姨夸了一句，心里却莫名有了种危机感。

有这么会做饭的女婿，回头自己不会失业吧？

她打算有时间了委托家政公司给自己报个厨艺方面的补习班。

争取把厨艺提升一下。

得展示出自己的本事，才能继续在沉家工作。

林旭还不知道，自己的小小举动居然让柳阿姨卷起来了，他冲准备偷吃的沉佳悦说道：

“刚做好，小心烫。”

“好哒！”

沉宝宝用勺子舀了一小块豆腐送进嘴里尝了尝，脸上顿时露出了惊讶的表情：

“哇，这豆腐又香又鲜，吃进嘴里还有浓郁的豆香味，你手艺太绝了，以后新店开业了会不会在店里上这道菜？”

“会的。”

“那我要天天吃！哇卡卡，这味道真是太绝了！”

很快。

沉家的午饭就开始了。

全家人围坐在餐桌前，都在看着中间摆着的鲫鱼炖豆腐，奶白色的浓汤散发着浓郁的鲜香味儿，勾得人立马馋了。

“奶奶，旭宝特意下厨给你做的鲫鱼炖豆腐，我给您盛点呀。”

沉宝宝在奶奶面前还是很懂事的。

她端起小碗，用勺子盛了大半碗汤和豆腐。

“是小旭做的啊，怪不得闻着这么鲜呢，快快快，快让我尝尝。”

老太太接过来，用勺子舀了点汤放在嘴边吹了吹，迫不及待送进了嘴里：

“嗯，鲜得透亮，手艺真好啊。”

说完她又尝了尝碗里的豆腐，依然非常美味，甚至不像平时吃的豆腐。

“奶奶，这豆腐是提前用热水煮一下再放入鱼汤中炖的，是不是跟平时吃的不一样？”

“是吗？怪不得吃着不一样呢，你们也都尝尝，小旭这手艺真好，简单的鲫鱼豆腐能炖这么美味，你们都赶紧尝尝。”

老太太很高兴。