第十七章 软弹黄金桂花蛋(2 / 5)
作品:《我在大凌当面首》“这道三不沾的质量,讲究的是四不,三看。口感必须要滑嫩。
这四不指的就是,不紧、不粘、不出油、不汪水。
三看讲的是,一看色二看形三看味。色要保证金黄带亮,火色均匀,不生不煳。形要做到饱满有张力,无结块,无疙瘩。用勺一舀,不流不散不板。味要达到浓香沙甜,油而不腻,口感爽滑细嫩,略有咬劲。
吃完之后只剩下一个空盘和满口甜香便是好手艺。”
众人听到顾秦凯如此言辞,纷纷点头称赞。
只见,这三不沾的盘子里只剩下最后一小口。那绿豆眼长公主脸色十分不屑,她拿起勺子舀起最后一小口,放在口中。
随见,长公主的表情让人十分难以寻味。
“哼!再说出大天去,不过只是一盘炒鸡蛋!要看真正的美味,还要瞧我家厨子做的佛跳墙。”
长公主随即拍拍手掌,那付昂已经把整个妙厨大赛的最后一道菜佛跳墙端上桌。
付昂当着众人的面,打开纯金的罐子盖。在场众人顿时闻到一股十分浓郁的鲜香味,冲入自己的鼻腔。
在看那佛跳墙之内的所有食材,海参,鲍鱼,燕窝,干贝,鱼胶……全部都是世间第一等。
北安郡王单见着这道菜,已然开始喈喈称赞。
“不愧是长姐家的厨子,这道佛跳墙便不用品尝,只是单闻其味,已然知道此菜定然会夺冠!”
北安郡王一边说着,一边拿起勺子,迫不及待盛了一碗佛跳墙。一勺佛跳墙刚刚入口,那北安郡王的脸色忽然变得铁青不已。